Olivenolje fra Lucca

 

Bilde: Tenuta di Valgiano

Primatoscana elsker olivenoljen fra Tenuta di Valgiano i Lucca. Er du i Lucca kan vi varmt anbefale å legge turen opp til denne vakre åssiden der gården ligger. Her er det vakker utsikt, og flere koselige trattoriaer som tilbyr hjemmelaget toscansk mat.

På Tenuta di Valgiano overholdes strenge kvalitetskrav med tanke på å sirke den beste kvalitet på olivenoljen. Fruktene høstes for hånd tidlig i november. De legges så i kasser, men ikke med mer enn 18 kg i hver kasse. Innen tre dager blir olivenfruktene kaldpresset. Ekspertenes beskrivelse av oljen fr Tenuta di Valgiano: "oljen er lav på syre, har den karakteristisk bitre smaken, er fruktig, og med et delikat hin av blomstert. En harmonisk og "drikkevennlig" olivenolje."

Tenuta di Valgiano har over hundre års erfaring med kultivering av oliven, og leverer i dag en topp olivenolje som er delikat og intens på smak. Gården har rundt 3000 oliventrær. Av trærne er 80% av typen Frantoio. Dette er en gammel og nesten utdødd variant av oliventrær, som vokser i Lucca. Fruktene fra disse trærene gir oljen den karakteristiske og odør av artisjokk. Olivenolje fra Lucca går for å være blant den beste i verden. Oljen er så berømt at Oxford Dictionary definerer den som: "Lucca Olje = overlegen kvalitets olivenolje". Dermed gir den oljen status som; "unik blant alle oljer i verden" på linje med Cognac og Champagne.

Olivenoljen til Tenuta di Valgiano kommer på enkle, halvliters, mørke glassflasker. Flasken har ingen etikett, men et elegant trykk direkte på flasken. Dermed gjør flasken seg også godt på kjøkkenbordet!

Vinn ukesopphold i vakre Toscana

Bli fan av Primatoscana på Facebook innen 21. desember kl. 13.00, og bli med i trekningen av ukesopphold for to personer i vakre Toscana. Hovedpremien er opphold i Lucca under sykkel-VM 2013!

1. premie
Ukesopphold i vakre LUCCA. Du kan fritt velge uke som passer fra 28. september og ut oktober. 22.-29. september arrangeres SYKKEL-VM I LUCCA. Du har mulighet til å få med deg VM i landeveisritt for herrer søndag 29. september! Du bor i leilighten Limone på Villa Montecarlo.

2. premie
Ukesopphold på vakkert farmhouse i Toscana. Du bor i leilighet for 2 personer, og kan velge uke fra 5. oktober til 2. november. Få med deg innhøstingen av årets druer, og opplev Toscana i vakker høstprakt. Du bor på Residence Casanova med gangavstand til den koselige lille middelalderbyen Casole d'Elsa.

3. premie
Vi trekker også ut to heldige vinnere av to flasker fersk, kaldpresset olivenolje fra gåden Tenuta di Valgiano. Dette er en av Luccas desidert beste olivenoljer. Verdi NOK 300,00 pr flaske.

Ved å like Primatoscana på Facebook, vil du motta all relevant informasjon om våre tilbud og motta inspirerende tips til din neste ferie i Italia.

Hvordan kan du vinne? Det er lett!

1.  Gå til vår facebookside
2.  Lik Primatoscana!
3.  Lik vårt innlegg om konkurransen!

Dermed er du med i vår julekonkurranse. Vinneren vil bli kunngjort på Primatoscana's facebookside 21. desember kl. 13.00.

Er du allerede fan har du vinnermuligheter ved å like vårt innlegg om konkurransen. 

Lykke til!

Primatoscana ønsker deg en riktig god jul og et fantastisk nytt år!

Oppskrift på Biscotti

Biscotti, eller Cantucci, er en typisk søt kjeks i Toscana.  I Italia blir Cantucci servert sammen med den berømte toskanske dessertvinen Vin Santo. Da skal kjeksen dyppes i vinen før man spiser den.

I Norge har det blitt populært å bake disse kjeksene til jul. Her følger en oppskrift fra Italia. I denne oppskriften er kjeksen laget med mandler. De kan også lages med sjokolade biter. Prøv også med ½ mengde mandler, ½ mengde pistasjnøtter, og raspe litt sitronskall i deigen.

Inngredienser:

4 egg

En klype salt

280 gram sukker

100 gram smeltet smør

500 gram mel

1 ts bakepulver

250 gram mandler

1 egg - til pensling

Fremgangsmåte: 

Slå ovnen på 190 °, og varm mandlene lett i ovenen i 3-4 minutter (1). Sett så til avkjøling. Bland egg (2) med en klype salt og sukker (3).

Piskes godt til blandingen er oppblåst, som eggedosis (4). Bland inn smeltet smør (5), og tilslutt siktet mel blandet med bakepulver (6). Bland alle ingrediensene godt.

Når du har en myk og smidig deig (7), tilføres de avkjølte mandlene (8). Velt blandingen på et melet bord (9). Form deigen for hånd til en ball.

Del blandingen i to eller tre baller (10) på lik størrelse (avheng av hvor store du vil ha kjeksene). På bildet er deigen delt i to baller, hvorpå de formes til to lange brød. Legg brødene på en stekeplate (11) dekket med bakepapir, pensle med pisket egg (12).  Stek brødene 20 minutter i en forvarmet ovn 190 °.

Ta ut brødene (13), og la de kjøle noen minutter før du skjærer dem diagonalt (14) i stykker på ca. 1-1,5 cm. Legg kjeksene tilbake på stekeplaten (15) og la dem steks på siden til kjeks i ovnen ved 170 grader i ca. 10-15 minutter.

Buon appettito!

Aperol Spritz

Har du vært på bar en ettermiddag i Italia har du sikkert sett flere som nipper til en orange drink. Det de har i glasset er en Aperol Sprits, - en typisk Italiensk coctail. Slik lages den:

3 deler prosecco

2 deler Aperol

en dæsj sodavann

1/2 skive appelsin til pynt

Isbiter

Bruk store glass. Gjerne et stort vinglass. Start med isbiter, hel så i  proseccoen, Aperol og litt sodavann. Pynt med appelsin.

Buon aperitivo!

San Gimignano, - middelalderens Manhatten, og verdens beste iskrem!

San Gimignano blir ofte kaldt for middelalderens Manhatten, og når man nærmer seg landsbyen er dette lett å forstå. Den lille byen står ut av landskapet med sine høye tårn, på en liten høyde 330 meter over havet.

Byen ble grunnlagt av etruskerne i det 3. århundre f.Kr. og er Italias best bevarte middelalderby. San Gimignano står på Unescos verdensarvliste. Vandrende rundt i byen får man en følelse av at man befinner deg på 1400-tallet. I middelalderen vokste byen seg rik på handel, der den ligger sentralt plassert i forhold til Siena, Firenze, Roma og Pisa. På midten av 1300-tallet led byen etter svartedauden, som medførte til at Firenze tok over byen. Dette er nok årsaken til at byen er så godt bevart i dag.

 San Gimignano

San Gimignano er kjent for sine mange tårn. Opprinnelig hadde byen 72 tårn. 14 av tårnene står fortsatt på sin opprinnelige plass. Torre Grossa er det høyeste tårnet med sine 54 meter. Går man opp i tårnet får man en flott utsikt. Tårnene var et symbol på rikdom, og rivaliserende rike familier kjempet om å bygge det høyeste tårnet. Den gang kunne man ikke smykke seg med en dyr bil for å vise freSan Gimignano er kjent for sine mange tårn. Opprinnelig hadde byen 72 tårn. 14 av tårnene står fortsatt på sin opprinnelige plass. Torre Grossa er det høyeste tårnet med sine 54 meter. Går man opp i tårnet får man en flott utsikt. Tårnene var et symbol på rikdom, og rivaliserende rike familier kjempet om å bygge det høyeste tårnet. Den gang kunne man ikke smykke seg med en dyr bil for å vise frem sin velstand. Man bygde seg rett og slett et tårn.

Byen er også kjent for sin vin Vernaccia (vindruen) di San Gimignano og safran. I dag er det mange turister som benytter anledningen til å kjøpe med seg skinnvarer. Husk at her er det mulig å prutte på prisen.m sin velstand. Man bygde seg rett og slett et tårn.

Byen er også kjent for sin vin Vernaccia (vindruen) di San Gimignano og safran. I dag er det mange turister som benytter anledningen til å kjøpe med seg skinnvarer. Husk at her er det mulig å prutte på prisen.

Gelatteria di Piazza

Kjøp en gelato av Sergio Dondoli. Han driver verdens beste gelatobar "Gelateria di Piazza" på Piazza della Cisterna. Han vinner stadig priser for sin fantastiske iskrem, og er kjent for å eksprimentere med nye smaker. Prøv for eksempel; sorbetto alla Vernaccia (vindruen), Pistacchio (laget på de bermøte nøttene fra Bronte på Sicilia) champelmo (champagne og grapefrukt) eller sjokoladeis laget på grand cru-sjokolade fra mellom-Amerika.

Piazza della Cisterna

San Gimignano er en turistmagnet,  men er absolutt verdt turen!

SR 222, veien mellom, Firenze og Siena

Mitt kjærlighetsforhold til Toscana startet på den berømte veien SR 222, også kaldt Chiantigiana. Kanskje ikke så rart at jeg ble betatt, ettersom denne veien går for å være den vakreste og mest sjarmerende ruten i Italia. Gjennom bilvinduet kan du drømme deg bort i det bølgende toskanske landskapet, mens du legger bak deg tusenvis av hektar med vinmarker. Har du god tid, og er av den spreke sorten kan det anbefales å legge inn en sykkeltur på deler av strekningen.

Langs veien passerer du den ene berømte vingården etter den andre , og vakre landsbyer som Greve in Chianti, Panzano i Chianti og Castellina in Chianti. Byene Impruneta, Lamole, Volpaia og Radda in Chianti ligger kun en kort avstikker fra hovedruten. Andre avstikkere som anbefales er Montefioralle og Badia a Passignano i vest, og Gaiole in Chianti og Badia a Coltibuono mot øst. I området rundt Gaiole in Chianti ligger flere kjente slott. Besøk Vertine, Meleto, Barbischio og ikke minst Brolio. Legg inn et eller flere stopp, finn deg en piazza, bestill et glass Prosecco eller en hjemmelaget Gelato, og ta deg tid til å studere det Italienske dagliglivet. Blir du sulten er du på rett sted. Området er et eldorado for mat og vinelskere. Ikke bedøm restauranten utfra fasade og beliggenhet. En trattoria rett ved veien med enkelt inngangsparti kan diske opp med de herligste måltider.

Den beste tiden av året å besøke Toscana er for mange i september, under innhøstingen druene. Eller også like før høsting da man kan vinrankene med tunge modne Sangiovese druer.

I løpet av september kan man oppleve landsbyfester i de fleste byer i Chianti. Opplev festivaler som Vino al Vino som holdes på den tredje uken i september i den lille byen Panzano i Chianti.

Her kan du bo i hjertet av Chianti.

Vingårder å besøke

Brolio - www.ricasoli.it
Volpaia - http://www.volpaia.com
Albola - http://www.albola.it
Casa Emma - http://www.casaemma.com/
Fonterutolio: http://www.mazzei.it/eng_154/
Verrazzano - www.verrazzano.com
Vignamaggio - http://www.vignamaggio.it/italiano/vini-olio.html
Villa Vignamaggio: http://www.vignamaggio.it/
Castellare: http://www.castellare.it/eng/home.asp
Fattoria Montagliari: http://www.fattoriamontagliari.com/
Villa Trasqua: http://www.villatrasqua.it/
Gagliole - www.gagliole.com

Nyhet! 2 leiligheter med basseng i Lucca

Ønsker du å feriere sentralt i Toscana med nærhet til koselige Lucca sentrum, og samtidig ha tilgang til basseng? I en vakker åsside ved Lucca ligger leilighetene Magnolia og Girasole.
Leilighetene holder god standard, og kan leies samlet eller hver for seg. Begge leilighetene har to dobbeltrom, pent flislagte bad med dusj og stue/kjøkken.

Les mer om leilighetene i Lucca her

 Lucca sentrum er en spennende toskansk by med historie tilbake til etruskertiden. Byen oser av sjarme, og her kan man gå i et nesten bilfritt sentrum i trange brosteingater med spennende spesialforetninger, vakre kirker, piazzaer og restauranter. Lucca er Puccinis fødeby, og rett som det er kan man oppleve operakonserter på en av byens piazzaer.

 Stemning fra Lucca

15% rabatt ut april!

Utvalgte hus med plass fra 8 til 22 personer. Rabatten gjelder uansett periode. Finn ditt drømme hus i Toscana.

Villa Ciciana: Villa i Lucca. 10-24 personer.
Ledig også i uke 25, 30, 32.

Bilde: Villa Ciciana

Villa Viola: Villa i Lucca med plass til 10-20 personer
Ledig også i uke 26, 26, 30, 31 og 32.

Bilde: Villa ViolaFattoria Montopoli: Villa med plass til 20, og leiligheter fra 6 til 8 personer.
Ledig også i uke 27 og 28.

Bilde: Fattoria Montopoli
Villa San Pietro: Farmhouse i Lucca med 4 store leiligheter for 6 til 10 personer,
og selvstenidg hus med basseng til 5 personer.
Ledig vår og høst, også uke 40.

Bilde: Villa San Pietro

Villa Lucia Villa i Pistoia med plass til 18 personer. Inndelt i tre leiligheter.

Ledig leilighet for 9 og 3 personer i uke 26, 27 og 32. Hele villa ledig vår og høst, også uke 40.

Bilde: Villa Lucia

Villa Julian: Villa i Lucca med plass til 16-22 personer.
Ledig i uke 32, samt vår og høst også uke 40.

Bilde: Villa Julian

10 steder du MÅ se i Toscana

Bilde: Firenze, Duomo di Santa Maria del Fiore

1. Firenze.
Renessansens vugge. Et must, men helst vår eller høst.

2. Lucca.
Vi elsker denne byen! Vakker, gammel by omkranset av en imponerende bymur. Lucca byr på trange brosteinsgater, vakre piazzaer og en rekke koselige spesialforretninger. Sentrumet har lite trafikk, noe som gjør det enkelt å vandre rundt i gatene, og nyte "la bella vita".

 Bilde: Sykkeltur på bymuren som omkranser Lucca

3. Siena.
Den vakreste byen i Toscana. Siena er røff, pulserende og intim. Alt på en gang. Gamle Siena by er bilfritt!

4. Chianti.
Toskanas viktigste vindistrikt. Kjør langs den berømte veien SR 222 som går mellom Firenze og Siena. Veien snirkler seg fremover i vakkert toskansk landskap. Langs denne ruten ligger flere spennende landsbyer og vingårder.

5. Cinque Terre
(Ligger egentlig på Liguriakysten). De 5 byene ligger som fargeklatter, inneklemt mellom bratte fjellsider og i små viker, rett ned i det azurfargede middelhavet. Her kan man gå langs en kyststi fra by til by, oppleve vakker natur og koselige pittoreske landsbyer. Byene ligger på Unescos´ verdensarvliste.

6. San Gimignano
Kjent for sine mange og høye tårn. I San Gimignano selges verdens beste iskrem (gelato) på Piazza della Cisterna. Husk at i Italia får man alltid fersk is!!

7. Volterra
Koselig gammel by som ruver høyt oppå en fjelltopp. Byen ble brukt som kullisse ifm innspillingen av filmen Twilight.

8. Versilia-kysten
Man finner strender med mer transparent vann i Toscana, men Versilia-kysten er godt organsiert med fine strandparseller hvor man blir tatt godt vare på. Her er det lett og nyte late dager på stranden. Rene toaletter, mulighet for å ta en dusj, og ofte lekeplasser til barna. Langs bulevarden er det god stemning på barer og restauranter. Viareggio har mange butikker for den shopping-glade.

 Bilde: Versilia-kysten

9. Montalcino.
Montalcino er kjent for sine Brunello-viner. Mat og vin står i fokus i denne sjarmerende lille byen med fantastisk utsikt. På vei til Montalcino skal du kjøre gjennom landskapet "crete senesi", "Sienas leire". Et vakkert landskap du aldri har sett maken til!

Bilde: Crete Senesi

10. Pisa
Må tilføre Pisa. Det er litt av et syn å se det skjeve tårnet. Man blir overrasket over hvor skjevt det er.

Viktig melding om innføring av turistskatt i Italia

Med virkning fra 1. april 2012 har den italienske regjeringen innført en turistskatt på rundt € 1,50 pr person per døgn (normalt ikke for barn under 11 år) ifm all type innkvartering. Denne avgiften er ikke inkludert i leieprisen, men kommer i tillegg og må betales i kontanter (euro) på stedet. Man kan be om kvittering. Flere steder gjelder dette for maksimum 7 dager av oppholdet.

Dette vil si at alle som har bestilt opphold i perioden etter 1. april 2012, kan forvente å bli avkrevd en ekstra turistskatt ved ankomst. Det er blant italienerne stor motstand mot denne ikke varslede avgiften. Både eierne av utleieobjektene og vi som formidler synes det er problematisk å servere en ekstra kostnad nå i etterhånd.

I skrivende stund er skatten ikke innført i alle kommuner, men vi får stadig beskjed fra flere samarbeidspartnere om at deres kommune også har innført skatten. Størrelsen på skatten kan variere, men det tallet vi har hørt flest ganger er € 1,50 pr døgn. Vi regner med at krav om betaling av denne skatten snart gjelder alle steder vi formidler.

Oppskrift på focaccia

Denne oppskriften gir en høy og myk focaccia. Italieneren kan ikke klare seg uten focaccia. Da vi hadde besøk av italienske venner, kunne de ikke forstå at det var så vanskelig å få tak i focaccia i butikkene i Norge.

OPPSKRIFT PÅ FOCACCIA:
1 stort langpannebrød

ca 1 ½ time

Dette trenger du:

1 kg hvetemel
1 l lunkent vann
20 g salt
50 g fersk gjær

3-4 ss god olivenolje
1 ss flaksalt
Frisk rosmarin

250° i 25 min


Fyll
Her kommer tips med en liten vri på hvordan man kan servere Focaccia´en.

3 purre
1 kopp rosiner
salt og pepper
120 g Taleggio ost
Extra virgin olivenolje

Slik gjør du:
Bland gjæren ut i lunkent vann, tilsett mel og salt. Elt deigen i en i en bolle, bruk gjerne matprosessor. Dette skal bli en skikkelig klissete deig. Dekk med plast og la deigen heve i 30 min. Bre deigen jevnt utover i en bakepapirkledd langpanne. Drisle olivenolje, flaksalt og frisk rosmarin over deigen. Stek focacciaen midt i ovnen, til den er pent gyllen. Avkjøles på rist.

Fyll
Bløtlegg rosinene i 10 min. Stek finstrimlet purre i olivenolje til den blir myk. Tilsett rosiner (ikke væsken), salt og pepper, rør i 5 minutter. Sett til side.
Del focacciaen i fire, som en sandwich. Legg disse i en ildfast form.
Dynk hver del med olivenolje, og grill i ovnen i 5 minutter.
Fordel purre og rosinblanding over de 4 foccaciaene og legg på skiver av Taleggio ost. Dekk med den øverste delen av focaccia. Grill til osten er smeltet, server umiddelbart